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Die Frühlingszwiebeln waschen putzen und in Ringe schneiden. Butterschmalz in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei großer Hitze nur 1 Minute scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und die Pilze abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind.
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Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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